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歴史ある店舗の改装の巻

こんにちわ。トノマルデザインです。

今日から市川市の焼鳥店様の改修工事です。改修する店舗はこちらです。

歴史を感じますね。 昔よく見かけた当たり前のような焼鳥店ですね。以前の店舗は30数年経営していたそうです。新しいお店のコンセプトはレトロ調な焼鳥店なので、この店舗が持っている雰囲気を活かしながら、昭和モダンを融合させていこうという方向性です。

それでは、物件の設備を調査していきたいと思います。

現場調査の際は、まずはインフラを調査して、その上でお客様がどのような厨房機器類などを導入するかをお伺いします。それに並行する形でお店のデザインも考えていきます。

それでは、はじめに電気を見ます。

近年はハイパワーの電気製品が増えていて、電気製品を多く取り入れる店舗さんが増えています。使用する電気機器によっては、容量を上げなければいけませんおで、お客様の使用電気機器をヒアリングします。

次は、ガスです。昔の飲食店さんはコンロ一台で何でも作ってました。なので、最近のガス管と比べると細めです 。厨房機器もかなり専門の機械が増えたのでお客様が使用されるガス機器によっては工事が必要ですね。

最後は、排水です。最近は、グリストラップが必須になっていますが、昔はこういった集水桝(ます)というものが使用されていました。配管経路も検証していきます。

つづく

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